Tržnice Sapa v Libuši na Praze 4 je centrem vietnamské komunity v Česku. Pražané jí říkají „Malá Hanoj“. Vznikla v areálu bývalého masokombinátu a dnes v ní najdete velkoobchody, potraviny, kadeřnictví, ale hlavně desítky vietnamských restaurací a bister. Pro milovníky vietnamské kuchyně je to nejlepší místo v Praze, kde ochutnat jídla tak, jak je jedí sami Vietnamci.
Jak se na Sapu dostat
Tržnice leží v ulici Libušská na jihu Prahy. Nejjednodušší je jet metrem C a pak městským autobusem směrem na Libuš, nebo autem, protože v areálu je parkování. Bistra otevírají většinou dopoledne a zavírají kolem 18. až 20. hodiny, takže na Sapu je lepší vyrazit na oběd než na večeři.
Co na Sapě ochutnat
- Phở: polévka, kvůli které sem jezdí lidé z celé Prahy. Na Sapě je několik podniků zaměřených jen na phở, například Phở Lan, Phở Tùng nebo Phở Sơn Râu (U Sonyho). Více o polévce v článku Pho: vietnamská polévka.
- Bún chả: grilované vepřové po hanojsku. Viz náš článek o bún chả.
- Bánh cuốn: jemné rolky z rýžového těsta plněné masem a houbami, v centru Prahy téměř k nesehnání.
- Bánh mì: vietnamská bageta, například z oblíbené Bánh Mì Má Lùm. Více v článku Bánh mì.
- Bún bò Huế a bún riêu: výrazné polévky, které v běžných restauracích nenajdete.
- Vietnamské sladkosti a nápoje: chè, kokosová voda a vietnamská káva.
Restaurace na Sapě: tipy pro první návštěvu
- Neobjednávejte podle fotky, ale podle toho, co jedí ostatní hosté. Každé bistro má svoje specialitky.
- Menu bývají ve vietnamštině, často s českým překladem. Hodí se znát pár slov: bò = hovězí, gà = kuřecí, heo = vepřové, tôm = krevety, chay = vegetariánské.
- Platba kartou je dnes běžná, ale menší stánky mohou brát jen hotovost.
- Po jídle se projděte po vietnamských potravinách. Koupíte tu rybí omáčku, rýžový papír, rýžové nudle i čerstvé vietnamské bylinky.
Proč je Sapa jiná než restaurace v centru
Bistra na Sapě vaří hlavně pro vietnamské zákazníky, takže chutě nejsou upravené pro český jazyk. Vývary jsou výraznější, bylinek je víc a nabídka sleduje regionální speciality ze severu i jihu Vietnamu. Pokud hledáte spíš restauraci v centru, podívejte se na článek Vietnamská restaurace Praha.
Časté otázky
Je tržnice Sapa otevřená o víkendu?
Ano, většina bister na Sapě má otevřeno i o víkendu. Otevírací doby se ale liší podnik od podniku.
Proč se tržnice jmenuje Sapa?
Podle horského městečka Sa Pa na severu Vietnamu.
Je na Sapě bezpečno?
Ano. Tržnici běžně navštěvují rodiny i turisté, hlavně v době oběda.